poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Smoothie szpinakowo-bananowe z mango i ananasem.


Witajcie :) Wracam po kolejnej, troszke dluzszej przerwie spowodowanej nie tylko urlopem ale tez brakiem internetu. Mam dzis dla Was przepis na zielone smoothie. To koktajl idealny na poczatek dla osob (takich, jak ja), ktore chcialyby zdrowiej sie odzywiac i pic wiecej "zielonego" :) Jest mega pyszny, slodki, po prostu idealny. Dojrzale banany (takie z ciemnymi plamkami na skorce, sa wtedy mega slodkie) mozna zamrazac. W tym celu obieramy banany ze skorki i kroimy na kawalki lub w plasterki. Ukladamy je nastepnie jedna warstwa na blasze i wstawiamy do zamrazalnika. Kiedy zamarzna przekladamy je do woreczkow strunowych. Mozna tez po prostu wlozyc plasterki bananow od razu do torebek, ulozyc je na plasko i wlozyc je (rowniez na plasko) do zamrazalnika. Smoothie najlepiej jest wypic od razu po przygotowaniu. Mozna tez przechowywac je w lodowce w zakreconym sloiku przez 48 godz. Goraco polecam :)


Smoothie szpinakowo-bananowe z mango i ananasem
*inspiracja: Jen Harris, Judah Sellner "Simple green Smoothies" (ang. klik)

Skladniki na 2 porcje (dwa sloiki o pojemnosci 500 ml):
2 garscie swiezego szpinaku
500 ml wody
150 g mango, pokrojonego w kostke
190 g swiezego ananasa, pokrojonego w kostke
2 banany (najlepiej wczesniej zamrozone)

Szpinak porzadnie umyc, odciac ogonki, osuszyc. Szpinak przelozyc do blendera, wlac 500 ml wody, zmiksowac do uzyskania gladkiej konsystencji.

Dodac mango, ananas i banana, ponownie zmiksowac na gladko. Przelac smoothie do szklanek lub sloiczkow, podawac od razu po przygotowaniu.

Rada: dobrze, jak ktorys ze skladnikow jest wczesniej zamrozony, wtedy smoothie po zmiksowaniu jest przyjemnie chlodne





czwartek, 13 lipca 2017

Salatka taboule z quinoa z agrestem i mieta.


Dzis zapraszam Was na salatke taboule w troche innej wersji niz oryginalna. Znajdziecie w niej quinoa zamiast kuskusu, mielony cynamon i... agrest :) Salatka jest naprawde pyszna i jest idelana przekaska na lato. Koniecznie musicie jej sprobowac, dopoki trwa jeszcze sezon na agrest. Goraco polecam :)

Tym przepisem zegnam sie z Wami na dwa tygodnie. Do przeczytania po urlopie :)



Salatka taboule z quinoa z agrestem i mieta
*inspiracja: H. Fearnley-Whittingstall "Light & Easy"

Skladniki na 4 porcje:
200 g quinoa
3 lyzki oliwy lub oleju rzepakowego
150 g agrestu (u mnie zielony i fioletowy)
1 sredni ogorek
6-8 cebulek dymek
1 duzy peczek natki pietruszki
1 maly peczek miety
1/2 lyzeczki mielonego ziela angielskiego (wg uznania)
1/2 lyzeczki mielonego cynamonu
sok z 1 cytryny
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Qunoa przelozyc na sitko, oplukac pod zimna biezaca woda a nastepnie ugotowac wg przepisu na opakowaniu (quinoa mozna tez ugotowac w bulionie warzywnym lub drobiowym). Nastepnie osaczyc quinoa na sicie, przelozyc do duzej miski. Dodac sol, pieprz i oliwe, wymieszac, odstawic do wystygniecia.

Agrest umyc, osuszyc, kazda kulke przekroic na pol. Ogorek obrac, pokroic w kostke. Cebulke dymke oczyscic, pokroic w krazki (tylko biala czesc). Natke pietruszki i miete oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, drobno posiekac. Wszystkie skladniki dodac do quinoa, wymieszac. Dodac mielone ziele angielskie, cynamon, sol, pieprz, wlac sok z cytryny i 3 lyzki oliwy, wymieszac.

Przykryc miske folia spozywcza i wstawic do lodowki na co najmniej 1 godz., aby smaki sie przegryzly. Przed podaniem ponownie doprawic do smaku sola, pieprzem i sokiem z cytryny.

Rada: do salatki mozna tez dodac garsc lekko podprazonych na suchej patelni orzechow (np. cashew) lub pestek dyni czy slonecznika.




poniedziałek, 10 lipca 2017

Spaghetti z pulpecikami z mielonego miesa w pomidorowym sosie.



To danie znaja chyba wszyscy :) Spaghetti z pulpecikami z mielonego miesa w pomidorowym sosie robilam juz kilka razy z roznych przepisow. Musze przyznac, ze przepis Donny Hay przypadl mi najbardziej do gustu. Pulpeciki z dodatkiem tartego parmezanu i natki pietruszki sa naprawde przepyszne a sos pomidorowy z tego przepisu jest bardzo latwy i szybki do wykonania (mozna go tez wykorzystac do innych dan, np. kurczaka czy warzyw). Goraco polecam :)



Spaghetti z pulpecikami z mielonego miesa w pomidorowym sosie
*inspiracja: Donna Hay "Modern classics"

Skladniki na 4 porcje:
500 g mieszanego mielonego miesa (wolowo-wieprzowego)
2 zabki posiekanego czosnku
1 jajko
2 lyzki startego parmezanu
25 g bulki tartej
10 g posiekanej natki pietruszki
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz
400 g spaghetti
2 lyzki oliwy
80-100 ml bulionu warzywnego*

Sos pomidorowy:
2 lyzeczki oliwy
2 zabki czosnku
1 cebula
2 puszki krojonych pomidorow (po 400 ml kazda)
3 lyzeczki cukru
10 g swiezej bazylii

Mielone mieso przelozyc do miski, dodac jajko, czosnek, parmezan, bulke tarta, posiekana natke pietruszki, sol i pieprz, dokladnie wymieszac. Odrywac male kawalki masy, formowac nieduze pulpeciki, ukladac je na blasze wylozonej papierem do pieczenia (lub talerzu). Wstawic na 15 min. do lodowki.

Przygotowac sos: cebule i czosnek obrac, drobno posiekac. Bazylie oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, rowniez posiekac. W duzym garnku rozgrzac oliwe, wrzucic cebule i czosnek, smazyc 4-5 min. Nastepnie dodac pomidory z puszki, cukier i bazylie, dusic przez 10 min. bez przykrycia, zeby sos zgestnial. Nastepnie wlac bulion (lub bulion i wino), gotowac kolejne 4 min.

Wyjac pulpeciki z lodowki. Na duzej patelni rozgrzac oliwe, smazyc pulpeciki z kazdej strony przez 4-5 min., az beda dobrze zrumienione a w srodku nie beda surowe. Nastepnie przelozyc je do sosu, wymieszac.

Makaron ugotowac wg przepiu na opakowaniu. Wylozyc spaghetti na talerze, na wierzch wylozyc sos z klopsikami. Danie podawac posypane pozostalym parmezanem.



* do sosu mozna dodac 80 ml bulionu wolowego i 60 ml czerwonego wina

poniedziałek, 3 lipca 2017

Gofry wg Michela Roux.


To najlepsze gofry, jakie do tej pory robilam. Miekkie w srodku i chrupiace na zewnatrz...po prostu pyszne! Idealny deser na lato. Ja podalam gofry z bita smietana i poziomkami z wlasnego ogrodka (w tym roku mamy prawdziwy poziomkowy raj:) Mozna tez podac gofry z cukrem pudrem, syropem klonowym lub z dodatkiem lodow...co kto lubi :) Goraco polecam.


Gofry wg Michela Roux
*inspiracja: Michel Roux "Jajka"

Skladniki na ok. 12-14 gofrow:
160 g maki pszennej
15 g drobnego cukru + dodatkowo 1 szczypta
szczypta soli
50 g stopionego masla
2 jajka (zoltka i bialka oddzielnie)
270 ml mleka
kilka kropli esencji waniliowej lub troche skorki startej z cytryny

Do dekoracji:
cukier puder
bita smietana
owoce jagodowe

Do miski wsypac make, 15 g cukru i sol, wymieszac. Dodac stopione maslo, zoltka jajek i jedna trzecia mleka. Roztrzepac lekko na gladka mase, stopniowo dolewajac reszte mleka. Dodac aromat waniliowy lub skorke cytrynowa, przykryc miske folia spozywcza i odstawic, dopoki gofrownica sie nie nagrzeje (5-10 min.)

W oddzielnej misce ubic bialka ze szczypta cukru na gesta piane. Za pomoca trzepaczki wymieszac ja delikatnie z ciastem gofrowym.

Lyzka wazowa nalewac na gofrownice tyle ciasta, zeby zapelnialo cala foremke. Zamknac gofrownice i piec gofry 3-4 min., wg uznania (ja pieklam troche dluzej, wszystko zalezy od rodzaju gofrownicy jaka posiadacie). Upieczone gofry wystudzic na kuchennej kratce.

Podawac posypane cukrem pudrem, polane miodem, syropem klonowym, z dodatkiem lodow lub bitej smietany i owocow jagodowych.

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola.



Dzis mam dla Was pyszna salatke we wloskim stylu. Salatke pelna dobroci :) Oprocz makaronu farfalle znajdziecie w niej suszone pomidory w oliwie, marynowane karczochy, kapary, mini mozzarelle, szynke parmenska i rukole. A wszystko to wymieszane z bazyliowym sosem i posypane podprazonymi orzeszkami piniowymi oraz parmezanem. Mmm...pycha! Taka salatke mozna zjesc na letnia kolacje lub zamknac w sloiku i zabrac ze soba na piknik. Goraco polecam :)



Salatka z makaronu farfalle z mini mozzarella, karczochami i rukola

Skladniki na 4 porcje:
300 g makaronu farfalle lub penne
250 g pomidorkow koktajlowych
100 g suszonych pomidorow w oliwie
100 g marynowanych karczochow w oliwie
100 g rukoli
3 lyzki kaparow
125 g mini mozzarelli
2 lyzki octu balsamicznego
3 lyzki orzechow piniowych
3 cienkie plasterki szynki parmenskiej
50 g parmezanu (w kawalku)
sol morska

Sos:
1/2 peczka bazylii
ew. 1 zabek czosnku
50 ml oliwy (ze sloikow, po marynowanych pomidorach i karczochach)
sol morska
swiezo mielony czarny piprz

W duzym garnku zagotowac wode z sola, ugotowac makaron al dente wg przepisu na opakowaniu.

Przygotowac sos: bazylie oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek. Czosnek obrac, razem z bazylia, sola i pieprzem zmiksowac na gladka mase. Odstawic.

Pomidorki koktajlowe umyc, osuszyc, przekroic na pol. Marynowane pomidory i karczochy rowniez przekroic na pol. Rukole umyc, osuszyc. Ugotowany makaron odlac, przelac zimna woda, odcedzic.

Do miski przelozyc pomidorki koktajlowe, suszone pomidory i karczochy, dodac kapary i rukole, wymieszac. Nastepnie dodac makaron i mini mozzarelle. Wlac sos bazyliowy, dodac ocet balsamiczny, dobrze wymieszac calosc.

Orzeszki piniowe podprazyc na patelni bez dodatku tluszczu. Szynke parmenska porwac na kawalki, z parmezanu sciac za pomoca obieraczki do warzyw grube wiorki.

Posypac salatke szynka parmenska, orzeszkami pinii i parmezanem, podawac.



czwartek, 1 czerwca 2017

Ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka.



W tym roku moj rabarbar w ogrodku oszalal :) Wyrosl tak pieknie, ze grzechem byloby go nie wykorzystac do jakiegos ciasta. Wybor padl na kruche ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka. Przepis znalazlam w jednej z gazet, ktore niedawno przywiozla mi moja mama. Ciasto wyszlo pyszne a polaczenie rabarbaru i jablek z cynamonem smakuje naprawde wysmienicie. No i ta kruszonka...pierwszy raz przygotowalam ja w taki sposob i bylam zaskoczona efektem (zobaczcie przepis). Kruszonka wyszla pysznie chrupiaca i co najwazniejsze nie trzeba meczyc sie z jej zagniataniem :) Goraco polecam.



Ciasto z jablkami, rabarbarem i kruszonka

Skladniki na forme o wymiarach 25x35 cm:

Ciasto:
3 szkl. maki pszennej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
250 g masla
1 szkl. cukru
3 jajka (M)

Nadzienie:
700 g jablek
1/2 lyzeczki cynamonu
700 g rabarbaru
4-5 lyzek cukru

Kruszonka:
190 g maki pszennej
100 g cukru
125 g masla

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Prostokatna blache o wymiarach 25x35 cm wysmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

Make przesiac do misy miksera, dodac proszek do pieczenia, zimna margaryne, cukier i jajka. Za pomoca haka zagniesc na wysokich obrotach kruche ciasto. Wylozyc ciastem dno przygotowanej formy.

Jablka obrac, usunac gniazda nasienne, pokroic na male kawalki. Wlozyc jablka do garnka, podlac odrobina wody, dodac cynamon i gotowac az jablka sie rozpadna. Wystudzic a nastepnie rozsmarowac na ciecie.

Rabarbar oczyscic, odciac koncowki, umyc a nastepnie pokroic na 3-4 cm kawalki. Wrzucic rabarbar na patelnie, posypac cukrem i smazyc, az rabarbar pusci sok. Wylozyc rabarbar na jablka.

Przygotowac kruszonke: make wymieszac z cukrem. W malym rondelku rozpuscic maslo (nie gotowac) i zalac nim make z cukrem. Wymieszac za pomoca drewnianej lyzki az powstanie kruszonka. Wylozyc kruszonke na rabarbar.

Wstawic ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 50-60 min. Wyjac, wystudzic na kuchennej kratce.


czwartek, 25 maja 2017

Zdrowe lody z mango i banana. Na patyku.


Pogoda piekna, slonce swieci, cale dnie spedzam w ogrodku na sadzeniu badz pieleniu roslin. W takie dni potrzeba duzo ochlody, najlepszy jest dla mnie arbuz ale nie pogardze tez innymi smakolykami :) Co powiecie na lody? Pyszne i zdrowe lody na patyku, tylko z czterech skladnikow: mango, banana, mleka kokosowego i odrobiny miodu. Weganskie, bez mleka zwierzecego, bez jajek. I w dodatku przygotowuje sie je blyskawicznie (nie liczac czasu zamrazania oczywiscie:) Goraco polecam.



Zdrowe lody z mango i banana na patyku
*inspiracja: Ella Mills "Deliciously Ella mit Freunden" (ang. klik)

Skladniki na 6-8 lodow: *
1 dojrzaly banan (ok. 200 g - waga przed obraniem)
1 dojrzale mango (ok. 320 g - waga przed obraniem)
200 ml mleka kokosowego
1 lyzka miodu

Banana obrac, mango obrac, usunac pestke, pokroic na kawalki.

Wrzucic owoce do blendera, wlac mleko kokosowe. Dodac 1 lyzke miodu i miksowac wszystko przez 1 min.

Przelac mase do foremek na lody, wlozyc patyczki i wstawic do zamrazarki na co najmniej 5 godz.

* wg przepisu z podanej ilosci skladnikow mialo wyjsc 6 lodow: ja zrobilam 6 lodow w foremkach z Ikei i niestety zostalo mi jeszcze troche masy, ktora zjedlismy tak po prostu, jak mus owocowy:)






poniedziałek, 22 maja 2017

Zupa z zielonych szparagow i cukinii.


Sezon szparagowy w pelni wiec i u mnie nie moze zabraknac choc jednego przepisu na to pyszne warzywo. Za bialymi szparagami nie przepadam wiec kupuje tylko zielone (zielonych szparagow nie trzeba obierac wiec to jest kolejny plus:) Najczesciej jemy szparagi grillowane lub smazone, owiniete plasterkami boczku lub szynki parmenskiej. Ostatnio jednak przygotowalam pyszna zupe z zielonych szparagow i cukinii. Do zupy dodajemy takze swieza miete i cebulke dymke...samo zdrowie :) Goraco polecam.


Zupa z zielonych szparagow i cukinii
*inspiracja: "Jamie" 5-6 (2017)

Skladniki na 4 porcje:
350 g zielonych szparagow
1 kg cukinii
1 peczek cebulki dymki
2 zabki czosnku
2 l bulionu warzywnego
dodatkowo 4 mini cukinie (najlepiej z kwiatami - u mnie bez)
1 maly peczek swiezej miety
sok z 1/2 cytryny
ew. 4 lyzki creme fraiche
ew. 1 czerwona papryczka chili
oliwa
sol morska
swiezo mielony czarny pieprz

Szparagi umyc, osuszyc, odciac glowki, odlozyc na bok. Pozostala czesc szparagow pokroic na kawalki. Cukinie umyc, osuszyc, pokroic w kostke. Cebulke dymke oczyscic, pokroic w krazki. Czosnek obrac, pokroic w plasterki lub przecisnac przez praske.

Mini cukinie umyc, pokroic w krazki, kwiaty cukinii powrac na kawalki. Miete oplukac, osuszyc, oderwac listki od galazek, posiekac. Z papryczki chili usunac nasiona, pokroic ja w krazki.

W duzym garnku rozgrzac oliwe, wrzucic cebulke dymke i czosnek, smazyc przez 5-10 min. az bedzie miekka. Dodac pokrojone szparagi i cukinie, dusic przez chwile. Wlac bulion, zagotowac i gotowac pod przykryciem przez 20 min.

Zdjac garnek z palnika, zmiksowac na gladko za pomoca blendera. Ponownie postawic garnek na gazie, wrzucic glowki szparagow i kwiaty cukinii, zagotowac i gotowac przez 3 min.

Na patelni rozgrzac 1 lyzeczke oliwy, wrzucic plasterki cukinii i smazyc je przez 5-10 min. Przelozyc cukinie do miseczki, dodac posiekana miete i sok z cytryny, wymieszac.

Przelac zupe na talerze lub do miseczek, udekorowac ew. kleksem creme fraiche. Podawac z cukinia wymieszana z mieta, posypana papryczka chili. Zupe mozna tez skropic dodatkowo oliwa.


poniedziałek, 15 maja 2017

Ósme urodziny bloga. Sernik limetkowo-kokosowy.


Dawno mnie tu nie bylo... :) No coz, tyle sie ostatnio dzialo, ze nie mialam w ogole czasu i sily na prowadzenie bloga. Moj urodzinowy wyjazd do Holandii i wizyta na Keukenhof (klik - polecam goraco, kiedy kwitna tulipany jest tam naprawde przepieknie), pozniej Wielkanoc, przygotowania do Komunii synka az wreszcie sama Komunia pochlonely nas bez reszty. Zapomnialam nawet o urodzinach swojego bloga wiec dzis, troche po czasie (blod obchodzil urodziony 4 maja) nadrabiam zaleglosci i zapraszam Was na urodzinowy, limetkowo-kokosowy sernik z kruszonka. Sernik jest naprawde pyszny a z dodatkiem owocow lub bitej smietany smakuje jeszcze lepiej. Goraco polecam i dziekuje Wam, ze byliscie przez ten czas ze mna, zagladaliscie na mojego bloga i ciesze sie juz na kolejne lata :)



Jeszcze krotka uwaga do przepisu: ja przygotowalam sernik z polowy porcji, w tortownicy o srednicy 16 cm, pieklam przez 60 min. Sernik podczas pieczenia ladnie rosnie a pozniej lekko opada (taki juz jego urok:) Sernik podalam z kisielem owocowym tzw. Rote Grütze (przepis znajdziecie rowniez na blogu).

Sernik limetkowo-kokosowy
*inspiracja: Dr. Oetker "Backen von A-Z"

Skladniki na tortownice o srednicy 26 cm:
Ciasto:
300 g maki pszennej
100 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
szczypta soli
125 g masla
4 lyzki (ok. 30 g) wiorkow kokosowych

Masa serowa:
3 limetki (bio, niewoskowane)
5 bialek (M)
1 kg chudego twarogu (dalam quark)
50 g miekkiego masla
4 lyzki smietany kremowki
150 g cukru
szczypta soli
1 op. budyniu waniliowego w proszku
5 zoltek (M)
4 lyzki wiorkow kokosowych

Wszystkie skladniki na sernik wyjac na 1 godz. przed pieczeniem aby sie ocieplily. Piekarnik nagrzac do temp. 180°C. Tortownice o srednicy 26 cm wysmarowac maslem.

Przygotowac ciasto: make przesiac do misy miksera, dodac cukier, cukier waniliowy i sol, wymieszac. Nastepnie dodac maslo i za pomoca koncowki do ubijania smietany zmiksowac wszystko na kruszonke (ew. mozna na koniec pomoc sobie dlonmi formujac wielkosc kruszonki wg wlasnego uznania). 1/3 kruszonki odlozyc, pozostalym ciastem wylepic spod tortownicy przyciskajac ciasto lyzka. Posypac spod wiorkami kokosowymi.

Przygotowac mase serowa: wyszorowac limetki pod goraca woda, osuszyc, zetrzec skorke a nastepnie wycisnac z nich sok. Bialka ubic na sztywna piane, odstawic do lodowki. Ser przelozyc do miski, dodac skorke i sok z limetki, cukier, miekkie maslo, smietane kremowke, szczypte soli, budyn w proszku i zoltka, zmiksowac na gladka mase. Dodac piane z bialek, wymieszac delikatnie za pomoca szpatulki.

Przelozyc mase serowa na przygotowany spod. Pozostala kruszonke wymieszac z wiorkami kokosowymi, posypac wierzch sernika.

Wstawic sernik do nagrzanego piekarnika i piec 60-70 min. Upieczony sernik zostawic na 10 min. w wylaczonym piekarniku a nastepnie wyjac go z piekarnika i odstawic w formie na 20 min. na kuchenna kratke aby lekko przestygl. Po tym czasie wyjac sernik z formy i zostawic na kuchennej kratce do calkowitego wystygniecia. Wstawic na noc do lodowki aby masa stezala.

Gotowy sernik mozna podawac z dodatkiem bitej smietany lub z kisielem z czerwonych owocow (tzw. Rote Grütze - przepis znajdziecie tu (klik).






piątek, 14 kwietnia 2017

Wesolego Alleluja! Babka kawowo-makowa.


Nie wiem czy wspominalam juz, ze Wielkanoc to moje ulubione swieta :) Byc moze dlatego, ze urodzilam sie w Lany Poniedzialek a moze dlatego, ze to czas budzacej sie do zycia przyrody. Poza tym lubie tez wielkanocne potrawy a na moim stole nie moze zabraknac zurku (lub zupy chrzanowej), bialej kielbasy, salatki warzywnej, faszerowanych jajek, sernika i oczywiscie babki. Babki kocham ogromnie a na moim blogu znajdziecie na nie dosyc sporo przepisow :) Dzis mam dla Was oczywiscie kolejna babke. Tym razem z dodatkiem masy makowej i kawy (jesli zostala Wam jeszcze masa makowa z poprzednich swiat mozecie ja w tej babce wykorzystac:) Babka jest mieciutka, puszysta i smakuje troche jak makowiec :) Goraco polecam.

Kochani, zycze Wam wesolych, pelnych wiary, nadziei i milosci Swiat Wielkanocnych spedzonych w rodzinnym gronie, smacznego jajka, bogatego zajaca oraz mokrego poniedzialku.



Babka kawowo-makowa
*inspiracja: Dr. Oetker "Kuchen von A-Z"

Skladniki na forme do babki o srednicy 22 cm:

Ciasto:
2 lyzeczki rozpuszczalnej kawy espresso (w proszku)
1 lyzka wrzacej wody
100 g miekkiego masla (w temp. pokojowej)
100 g cukru
szczypta soli
3 jajka (M)
200 g kremowego twarozku (typu quark)
250 g gotowej masy makowej
275 g maki pszennej
1 op. proszku do pieczenia (15 g)

Lukier:
100 g cukru pudru
2 lyzeczki rozpuszczanje kawy espresso (w proszku)
ew. kilka lyzeczek wody dodatkowo

Dekoracja:
czekoladowe ziarenka kawy

Piekarnik rozgrzac do temp. 180°C. Forme do babki o srednicy 22 cm wysmarowac maslem i wysypac maka.

Espresso w proszku rozpuscic we wrzacej wodzie, odstawic. Do misy miksera wlozyc miekkie maslo, ucierac na gladka mase dodajac szczypte soli i cukier. Nastepnie, ciagle miksujac, dodawac po jednym jajku (kazde jajko miksowac 30 sekund).

Dodac twarozek, mase makowa i rozpuszczona kawe, zmiksowac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, przesiac, dodawac, ciagle miksujac, porcjami do masy.

Gotowa mase przelozyc do przygotowanej formy, wyrownac powierzchnie. Wstawic forme do piekarnika i piec babke przez 45 min. (sprawdzic za pomoca drewnianego patyczka czy babka juz sie upiekla).

Wyjac babke z piekarnika, zostawic w formie na 10 min. na kuchennej kratce. Po tym czasie wyjac babke z formy i zostawic na kratce aby calkowicie wystygla.

Przygotowac lukier: espresso w proszku rozpuscic w 1 lyzce wrzacej wody, przestudzic. Przesiac cukier puder do miseczki, dodac rozpuszczone espresso i kilka lyzeczek wody tak aby otrzymac plynny lukier. Posmarowac babke lukrem, ozdobic czekoladowymi ziarenkami kawy.




poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Babka czekoladowa.



To jedna z najlepszych babek, jakie do tej pory jadlam. Pyszna, bardzo delikatna, miekka, puszysta. Idelanie slodka (zmniejszylam ilosc cukru i miodu) i mocno wilgotna. Swoja wilgotnosc zawdziecza duzej ilosci masla i pieczeniu w kapieli wodnej. Po prostu idealna! Jedyna jej wada jest to, ze jest dosyc mala. Mimo to koniecznie powinna znalezc sie na Waszym wielkanocnym stole :) Goraco polecam.




Babka czekoladowa
*inspiracja: Kessy Bona "Zuckerwölkchen und Sahneküsschen" (z moimi zmianami)

Skladniki na forme o pojemnosci 1 litra:
100 g maki pszennej
4 lyzki kakao
1 lyzeczka proszku do pieczenia
220 g miekkiego masla (plus maslo do wysmarowania formy)
100 g cukru
1 lyzka cukru z prawdziwa wanilia
4 jajka
1 szczypta soli
3 lyzki mleka
50 g miodu + 50 g melasy*
cukier puder do posypania babki

Piekarnik nagrzac do temp.190°C (z termoobiegiem do 170°C). Forme do babki, o pojemnosci 1 litra, wysmarowac maslem. Wszystkie skladniki wyjac z lodowki na 1 godz. przed pieczeniem.

W misce wymieszac make z kakao i proszkiem do pieczenia. Do misy miksera przelozyc miekkie maslo, dodac cukier i cukier waniliowy, zmiksowac na puszysta mase. Ciagle miksujac, dodawac kolejno jajka i szczypte soli. Wlac mleko, dodac miod i melase, miksowac 2 min. Na koniec dodac make z kakao i proszkiem do pieczenia, zmiksowac na gladka mase. Przelac mase do przygotowanej formy.

Gleboka blaszke do pieczenia napelnic wrzaca woda na wysokosc 2 cm. Wstawic ja do nagrzanego piekarnika, posrodku wstawic forme z ciastem. Piec babke w kapieli wodnej przez 70 min. Po 30 min. przykryc babke folia aluminiowa i piec do konca wyznaczonego czasu. Za pomoca drewnianego patyczka sprawdzic czy babka juz sie upiekla.

Wyjac babke z piekarnika, zostawic w formie na 10 min. na kuchennej kratce. Nastepnie delikatnie wyjac babke z formy, zostawic ja do calkowitego wystygniecia na kuchennej kratce. Przed podaniem posypac cukrem pudrem.




* zamiast miodu i melasy mozna dodac tylko 120 g miodu